İnflamatuar hastalıklar; depresyon, kanser, kalp hastalığı, obezite, diyabet, demans, alerji, astım, kronik yorgunluk, otoimmün hastalık ve daha fazlasıdır.Peki bu yaygın iltihaplanmaya neden olan sebep nedir?
Buna sebep olabilecek çokça sebep olabilmekle birlikte bana göre en kontrol edilebilir olan yediklerimizdir. Ne yazık ki, tükettiğimiz gıdalar çok fazla yangı oluşturan grupta iken, onu karşılayabilecek kadar yangı söndürücü ürün tüketmiyoruz. Yiyeceklerin büyük bir kısmı birçok yolla yangıyı tetikleyebiliyor olsa da, doğru fitokimyasallar anti-enflamatuar bileşiklerin de en güçlü kaynağıdır.Örneğin bitkisel gıdalardaki polifenoller, doğada iltihapla en iyi savaşan bileşikler arasındadır. Bu bileşikleri bulmanın en iyi yolu bitkisel gıdalarda bulunan parlak pigmentler ve renklerden oluşan gökkuşağı beslenmeden geçmektedir. Sızma zeytinyağı, ibuprofen ile aynı anti-inflamatuar reseptörleri tüm yan etkiler olmaksızın aktive eden oleocanthal içerir. Baharatlar (zerdeçal, zencefil, biberiye, vs) anti-inflamatuar güç merkezleridir. Yabani gıdalarda, balıklarda, deniz ürünlerinde ve bazı kuruyemişlerde ve tohumlarda bulunan Omega 3 yağları da güçlü anti-inflamatuarlardır. Birçok mantar türü, polisakkaritler adı verilen güçlü bağışıklık düzenleyici ve kanser karşıtı bileşikler içerir. Vitamin ve mineral bakımından zengin besinler (C vitamini, çinko, selenyum, D vitamini vs.) bağışıklığı güçlendirir ve yangıyı azaltır. D vitamini tek başına iltihabı ve bağışıklığı etkileyen yüzlerce geni düzenler.
Sağlığınız için yapabileceğiniz en iyi şey, bugünden başlayarak, yangı alevlendirici gıdaları kesmek ve yangı söndürücü gıdaları artırmaktır.